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        食品干燥過程中的營養損失與選用的干燥箱有關

        干燥設備

        食品干燥過程是將食品中水分除去的過程,如果快速蒸發水分則必須提高干燥過程中的溫度,但是溫度的提高不僅僅是帶來干燥的快速性,也同時使得食品中所含營養的流失,有些食品對溫度變化特別敏感,也有些食品對溫度變化不那么敏感,但不管怎樣,越高的溫度帶來的效果肯定是干燥速度的提升,和營養成分的流失,如何使食品產出不受影響,卻能夠最大限度的減少營養成分的流失,幾乎是每個食品企業必須面對的事情,因此食品企業有針對不同食品的加工工藝要求,而食品干燥是加工工藝要求里的一個必要環節,也有其相應的配套設備-干燥箱或干燥機。

        選用合適的干燥設備有利于提高食品在干燥環節的產出量,針對不同的食品工藝的溫度要求,設計合理的干燥設備是必須的,循環風類型的干燥箱,是由電或蒸汽所產生熱量,利用風學原理,將熱能和風能結合在一起來達到加速干燥的目的,此類產品有熱風循環烘箱和電熱鼓風干燥箱等;

        干燥原理:在同樣的溫度下,風速越大的環境,干燥速度越快;在同樣的干燥環境中,溫度越大,干燥速度越快。

        而真空干燥箱對熱敏類食品有較高的利用率,在溫度被限制的情況下,真空干燥所帶來的好處是食品的由內而外的干燥,干燥更為徹底,且不用擔心在干燥過程中會和空氣中的氧氣發生化學反應而變質,不僅如此,實踐證明真空干燥可有效保護食品干燥過程中的營養損失和口感,是一有效的并且被大多企業所采用的干燥設備。

        干燥原理:降低水分沸點達到干燥目的,在同樣的溫度下,真空度越高,蒸發效率越高。

        南京華奧干燥設備有限公司是專業生產真空干燥箱和熱風循環烘箱的企業,設備性能優秀,質量有保障。食品干燥行業在選用干燥設備中需根據不同的產品針對性定制有效的干燥設備,其目的主要是提高生產量,保護食品原有風味和營養成分,讓廣大消費都吃到滿意放心的食品。

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