carnecongusto.com

Registro

Carro vacío

Historia

Somos la tercera generación de una estirpe de carniceros de Amorebieta.

Nuestro aitite (abuelo) era tratante de ganado y esto le permitió conocer en profundidad todo el proceso de cría del ganado para la selección de las mejores razas y ganados.

Txomin, que ese era el nombre de nuestro aitite, compraba el ganado en los mejores caseríos de Bizkaia y así abrió una carnicería en Lemona. Nuestro aita (padre), fue testigo de todo este proceso y así, cogió el testigo del negocio familiar, pero situándose esta vez en el histórico y bullicioso mercado de la Ribera de Bilbao (la antigua plaza de Abastos).

Proceso de maduración

 

Una vez sacrificado el animal, el proceso de maduración varía dependeiendo de qué animal sea. Así para la ternera es de 4-5 días y para la vaca y el buey de 15-30 días pudiendo llegar hasta los 45 días en el caso de las chuletas.

Trabajamos con unos criteríos de calidad muy definidos para ofrecer a nuestros clientes las mejores piezas y el mejor producto. Así, nos fijamos en:

Color

Rojo suave para la ternera

Rojo intenso para el ganado mayor (vaca/buey)

  • Visa1
  • VysaElectron
  • MasterCard1
  • VerifiedbyVysa1
  • Maestro1
  • alhondigadigital
  • sellocalidad
  • qweb