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Registro

Carro vacío

Historia

Somos la tercera generación de una estirpe de carniceros de Amorebieta.

Nuestro aitite (abuelo) era tratante de ganado y esto le permitió conocer en profundidad todo el proceso de cría del ganado para la selección de las mejores razas y ganados.

Txomin, que ese era el nombre de nuestro aitite, compraba el ganado en los mejores caseríos de Bizkaia y así abrió una carnicería en Lemona. Nuestro aita (padre), fue testigo de todo este proceso y así, cogió el testigo del negocio familiar, pero situándose esta vez en el histórico y bullicioso mercado de la Ribera de Bilbao (la antigua plaza de Abastos).

Finalmente nosotros, tras aprender todo el proceso a través de nuestro padre cogimos el testigo del negocio familiar y nos situamos actualmente en el Mercado de la Ribera además de tener otra carnicería en la bilbaína calle de Zamácola.

Tradición

Tradicionalmente nos hemos caracterizado por la selección de carne exclusiva. Tratamos con las mejores piezas de ganado como son la ternera, hembra de vacuno dehasta 10 meses, la vaca, hembra de vacuno de 4 años en adelante y buey, macho castrado de más de 4 años.

Tenemos un conocimiento intensivo de los caseríos dedicados a la cría de carne y trabajamos únicamente con producto cercano que garantiza su calidad, siempre en el entorno de Euskadi.

Seleccionamos los caseríos que realizan un cuidado estricto del animal. Verificamos que la alimentación sea 100% natural con alimentos como el pasto fresco, pasto seco, maiz, habas y cebada.

Igualmente hacemos una selección en vida exhaustiva en del animal comprabando su desarrollo, nivel de engrasamiento y salud del mismo.

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